Спирулина — это вид
цианобактерии, известной как сине-зеленая водоросль. Когда в пруду или озере
происходит цветение, вода становится зеленой. Это результат деятельности
спирулины и ее ближайших родственников. В естественных условиях спирулина
растет в тропических озерах Африки и Центральной Америки. В магазинах здорового
питания спирулина предлагается в виде изумрудного порошка или таблеток.
Спирулина содержит огромное количество белка,
витаминов и микроэлементов, что делает ее самым питательным натуральным
продуктом на планете или, как сегодня принято говорить, — суперфудом. В ее
составе 60–70% составляет белок высокого качества, содержащий 18 аминокислот,
включая 8 незаменимых. Особенно богаты спирулиной глутаминовая кислота (12,7%
общего белка), аспарагиновая кислота (9,1%), лейцин (8,7%), аланин (7,9%) и
треонин (5,4%)3. Но это еще не все. Исследования показали, что в водоросли
содержатся многие полезные вещества для организма:
- Омега-3 и омега-6 жирные кислоты (включая
альфа-линоленовую, эйкозапентаеновую, докозагексаеновую, линоленовую и арахидоновую).
- Витамины группы B, C, D, A и E.
- Минералы, такие как калий, кальций, хром,
медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк.
- Пигменты, например, зеаксантин, хлорофилл,
ксантофилл, фикоцианин и другие.
Интересно, что спирулина содержит больше
витаминов и микроэлементов, чем многие продукты растительного и животного
происхождения. Например, по содержанию витамина А спирулина в 400 раз
превосходит сливочное масло и сыр, в 1500 раз — яйца, в 2500 раз — творог и
огурцы, в 10000 раз — молоко. Спирогрина также содержит от 40 до 150 раз больше
витаминов группы B, чем молоко, сыр, творог, мясо, рыба, яйца и сливочное
масло.
Кроме того, в этой уникальной водоросли
содержатся специфические вещества. Например, только спирулина и некоторые другие
сине-зеленые и красные водоросли содержат такое ценное для здоровья человека
соединение, как фикоцианин, который является одним из самых мощных природных
иммуномодуляторов. Гамма-линоленовая кислота в своем чистом виде присутствует
только в материнском молоке.
Благодаря своему уникальному составу спирулина
заслуженно получила звание суперфуда.
Комментарии
-
Ваш комментарий будет первым